QUICHE: uma deliciosa torta salgada de origem européia, a base de creme e queijo sem cobertura e que pode ser acrescida de diversos ingredientes.
Embora atualmente a quiche seja um prato tradicional da culinária francesa, ele é originário da Alemanha, do reino medieval de Lothringen, que os franceses posteriormente batizaram de Lorraine. A palavra "quiche" vem do alemão "kuchen", que significa torta.
A quiche Lorraine original era uma torta aberta recheada com creme feito de leite e ovos acrescido de bacon defumado. Somente depois foi acrescentado queijo à quiche Lorraine. Adicionando cebolas obtem-se a quiche Alsaciana.
A quiche se tornou popular na Inglaterra logo após a Segunda Guerra Mundial, e nos Estados Unidos, na década de 1950.
Hoje pode-se encontrar uma grande variedade de quiches, desde a original quiche Lorraine, até aqueles com alho-poró, champignon, espinafre e mesmo peixes, como o salmão. A quiche pode ser apreciada como um prato de entrada, um lanche, uma refeição. Pode também ser servido em festas e outros eventos.
Experimente os delíciosos e originais quiches do Café Savana: Lorraine; Cebola; Espinafre; Alho-poró; Quatro Queijos (edam, gorgonzola, provolone, catupiry); Champignon; Shitake (cogumelo japonês); mozarela de búfala com tomate sêco e manjericão; salmão com brócolis.
